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Linguina alla Barbabietola con tartare di Gambero, Stracciatelle, Bottarga e Lime

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Spaghetto al Nero di Seppia con Julienne di Calamaro e Ricci

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Busiate con Vongole Pomodorini e Pesto di Pistacchi

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Risotto al Topinambur  con Capesante, Bottarga e Asparagi scottati

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Tagliatelle Bottarga Limone e Gambero Bianco con Salsa al Datterino, Stracciatella, Nocciole e Basilico​

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Maccheroncino Patate e Cozze, Provolone del Monaco e Guanciale Croccante

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Spaghetto con Crema di Melanzane pomodoro crudo, Tartare di Tonno, Menta, Limone, Uvetta e Pinoli

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Fregola Risottata con Pesci di Scoglio Parmigiano e Pepe Nero

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Tonnarelli Cacio e Pepe con Tartare di Scampi e Tartufo

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Calamarata con Vongole, Funghi Cardoncelli e Gambero Bianco

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Tubetti Rigati con  Macco di Fave, Gambero Rosso crudo e Ricci

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Fusilli con Cernia Pomodorini Fiori di Zucca, Fonduta di Piacentino Ennese e Mandorle

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Tagliatelle all'Anciova  con Finocchietto,  Bottarga e Cannolicchi Pil Pil

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Tonnarello con Tenerumi, Zucchine Lunga e Gambero Rosso Crudo

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