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Thon et agneau poêlés, jus de veau et fruits rouges

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Filet de cabillaud façon Bagheria sfincione, sauce aux échalotes et aux anchois, accompagné de blettes à l'huile.

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Filet d'espadon grillé avec cacciocavallo frit et oignons rouges aigre-doux

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Vivaneau aux moules Bocconi et N'Duja

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Tranches d'espadon sauce moutarde et citron, blettes et poutargue

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Calamars frits, petits calamars, crevettes et mayonnaise au wasabi

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Filet de sériole avec escalope de foie gras, sauce aux morilles et purée de pommes de terre à la truffe

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Mérou aux moules, tripes et haricots

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Bar grillé et radicchio tardif, sauce poire, fromage, noix et miel

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Couscous au poisson avec mérou, dentex et grondin

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Thon en tranches avec poivre noir, avocat, algues et sauce soja

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