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Linguines à la betterave, tartare de crevettes rouges, stracciatella, poutargue et citron vert

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Spaghettis à l'encre de seiche, julienne de calamars et oursins

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Fusilloni aux palourdes, tomates cerises et pesto de pistaches

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Risotto aux topinambours , pétoncles, poutargue et asperges poêlées

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Tagliatelles à la poutargue citronnée et crevettes blanches avec sauce tomate Datterino, stracciatella, noisettes et basilic

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Macaronis aux pommes de terre et aux moules, fromage Provolone del Monaco et bacon croustillant

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Spaghetti à la crème d'aubergines, tomates crues, tartare de thon, menthe, citron, raisins secs et pignons de pin

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Risotto fregola au poisson de roche, parmesan et poivre noir

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Tonnarelli Cacio e Pepe avec tartare de langoustines et truffe

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Calamarata aux palourdes, champignons Cardoncelli et crevettes blanches

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Tubetti Rigati avec Macco di Fave, crevettes rouges crues et oursins

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Fusilli au mérou, tomates cerises, fleurs de courgettes, fondue au fromage Piacentino Ennese et amandes

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Tagliatelles à l'Anciova, Fenouil, Poutargue et Couteaux Pil Pil

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Tonnarello avec Tenerumi, courgettes et crevettes rouges crues

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