Huîtres Gillardeau

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Huîtres garnies de tartare de crevettes en ceviche avec fruit de la passion

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Poisson cru du jour : huître, crevettes, langoustines, thon, saumon, sériole, bar, rouget

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Caponata d'aubergines avec espadon frit à la sauce teriyaki et à la menthe

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Tartare de thon à la pastèque, à la menthe, à la tomate et à l'oignon de Tropea

Salade de poulpe à l'avocat et à la salsa verde

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Macco di Fave aux langoustines et crevettes Pil Pil

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Tartare de sériole et de langoustines à l'avocat, au lait de coco, au citron vert et au piment

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Ceviche de vivaneau rouge et de crevettes à la stracciatella et aux fruits de la passion

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Bruschetta à la stracciatella au citron vert, tartare de crevettes rouges, poutargue et mangue

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moules poivrées au fromage et au poivre

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Carpaccio de bar aux litchis, sorbet au citron, mûres, huîtres et piment

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Soupe de moules et de poulpe à la sauce tomate et aux croûtons de pain grillé

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Courgettes longues au parmesan et sel citronné, sashimi de saumon et ses œufs, et langoustines crues

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